Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

0 39

Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свежие караси 2 кг
  • растительное масло 150 мл
  • мука 200 г
  • соль по вкусу
  • чёрный молотый перец по вкусу
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Наш улов. Караси пойманы в р. Мёртвый Донец. Карасей почистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть внутри и снаружи, несколько раз меняя воду. Шаг 2

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Подготовленную рыбу обсушить бумажными полотенцами. Так как в карасе много мелких косточек, необходимо сделать надрезы на рыбе. Тем самым мы как бы рассекаем эти косточки, и в процессе жарки они томятся в масле. Надрезы можно делать двумя способами. 1 — косые надрезы в одну и другую стороны. Глубина надрезов примерно 0.3 — 0.5 см. Шаг 3

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Второй способ — частые прямые надрезы по всей длине тушки карася. Шаг 4

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Крупных карасей нарезать на части. Посолить, поперчить, обвалять в муке. Шаг 5

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Хорошо разогреть растительное масло. Выложить кусочки рыбы. Обжарить сначала с одной стороны. Шаг 6

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Затем перевернуть рыбу на другую сторону и обжарить. В процессе жарки я переворачиваю рыбу несколько раз с одной стороны на другую, чтобы хорошо прожарилась и была румяной. Шаг 7

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Более мелких карасей я жарю целиком. Также с начала с одной стороны. Шаг 8

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Затем обжариваю с другой стороны. За время жарки переворачиваю несколько раз. Шаг 9

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Жареные караси готовы. Выложить их на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита! Шаг 10

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Река Мёртвый Донец. Шаг 11

    Жареные караси, пошаговый рецепт с фото

    Раннее утро на р. Мёртвый Донец. Над рекой ещё стелется туман.

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.