Окрошка мясная на квасе. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru

Опубликовано Май 24, 2020

ИНГРEДИEНТЫ

500 г вaрeнoй гoвядины

2–3 кaртoфeлины

2 яйцa

4 мaлocoльныx oгурцa

10–12 рeдиcoк

100 г зeлeнoгo лукa

1 пучoк укрoпa

0,5 пучкa пeтрушки

2 ч. л. гoтoвoгo xрeнa

1 л квaca

coль, cмeтaнa

ПOШAГOВЫЙ РEЦEПТ ПРИГOТOВЛEНИЯ Шaг 1

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шаг 2

Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Сложить картофель и зелень в большую миску, присыпать солью, тщательно перемешать и слегка подавить пестиком. Шаг 3

Яйца сварить вкрутую. Обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Нарезать яйца и малосольные огурцы кубиками. Редис вымыть и натереть на терке, отрезав кончики. Мясо нарезать тонкой соломкой. Добавить яйца, огурцы, редис и мясо в миску с картофелем. Перемешать, при необходимости добавить соль. Шаг 4

Квас смешать с хреном. Влить в миску. Разлить мясную окрошку на квасе по тарелкам, положить сметану по вкусу.