Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

0 64

За основу взяла греческий рецепт гювести, когда мясо запекают в глиняном горшке с овощами и макаронами орзо. Но вместо орзо я добавила рис, который во время готовки пропитался мясо-овощным соусом и стал очень вкусным. Очень простой рецепт овощного рагу с мясом, рисом и баклажанами для сытного домашнего ужина, приготовление которого не отнимет много сил, а результат порадует. Пробуем?

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Для рецепта рагу вам потребуется: мясо (мякоть свинины) — 500 г помидоры в собственном соку — 1 банка лук репчатый — 1-2 шт. чеснок — 2-4 зубчика баклажан — 2 шт. морковь — 1-2 шт. масло оливковое — 3-4 ст. л. вино — около 1 стакана корица — 1 палочки соль — 1 ч. л. пряные травы (орегано, базилик) — по вкусу перец черный молотый — по вкусу рис — 200 г сыр (тертый, твердый) — 2-3 ст.л. Рецепт приготовления рагу:

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Подготовить рис для плова заранее: несколько раз промыть его в холодной воде, переложить в миску, залить водой и оставить на 40 минут. Спустя 40 минут откинуть рис на металлическое сито и дать воде полностью стечь.

Подготовить овощи. Лук и морковь вымыть и очисти. Баклажаны порезать небольшими кусочками. Очищенный лук порубить полукольцами, морковь — кружочками.

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Мясо промыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и крупно нарезать. Уложить в глиняный горшок и посолить. Если нет горшочка, замените его любой посудой, которую можно поставить в духовку.

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Залить мясо помидорами в собственном соку.

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Следом выложить нарезанный лук, чеснок, баклажаны и морковь.

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Влить оливковое масло и вино, приправить солью и перцем, положить палочки корицы.

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Накрыть глиняный горшок крышкой и поставить в духовку. Готовить при 150С около 2 часов, пока мясо не станет мягким. За это время можно один раз перемешать рагу.

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Теперь пришло время риса.

Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке

Перед тем, как добавить рис в рагу, выбросить палочки корицы, влить 1-2 стакана горячей воды (объем воды зависит от того, сколько сока дадут овощи с мясом). Засыпать рис, по желанию приправить пряной зеленью и поставить обратно в духовку еще примерно 25-30 минут. Готовое мясное рагу с баклажанами и рисом достать из духовки, разложить по тарелкам, посыпать тёртым сыром и зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.