Салат из кролика с жареными баклажанами

0 32

Из отварного филе кролика, жареных и свежих овощей получается сытная и полезная холодная закуска. Овощи сделают салат более сочным и ярким на вид, а жареные баклажаны придадут блюду особый вкус. Мясо кролика можно заменить на филе курицы или индейки. Вкус салата от этого изменится, но будет все равно вкусно. Метки: баклажаны мясные салаты кролик

Салат из кролика с жареными баклажанами

Для рецепта салата вам потребуется: кролик (филе) — 250г перец сладкий болгарский — 1 шт. помидоры — 2-3 шт. яйцо — 2 шт. баклажаны — 1 шт. лук салатный- 1 шт. чеснок — 1-2 зубчика масло растительное — 40 мл майонез — 50г перец черный (молотый) — по вкусу соль — по вкусу петрушка свежая — 1 пучок (маленький). Рецепт приготовления салата:

Салат из кролика с жареными баклажанами

Отвариваем филе кролика в подсоленной воде, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.

Салат из кролика с жареными баклажанами

Для заправки смешиваем майонез с измельченным чесноком.

Салат из кролика с жареными баклажанами

Для салата берем плотные помидоры, т.к. они пустят меньше сока и не испортят внешний вид готового блюда. Моем их под проточной водой, подсушиваем на тканевой салфетке и нарезаем средними кусочками.

Салат из кролика с жареными баклажанами

Отвариваем вкрутую яйца. Чтобы легче было очистить скорлупу, сразу помещаем яйца на несколько минут в холодную воду. Очищенные яйца рубим кусочками.

Салат из кролика с жареными баклажанами

Острым ножом мелко шинкуем сладкий лук.

Салат из кролика с жареными баклажанами

Измельчаем свежую петрушку.

Салат из кролика с жареными баклажанами

Сладкий перец споласкиваем, освобождаем от семян и крошим маленькими ломтиками.

Салат из кролика с жареными баклажанами

Срезаем с баклажана кожуру. Очищенный баклажан, нарезаем кубиками и немного солим. Оставляем на 10 минут. Затем обжариваем на сковороде в масле до готовности.

Салат из кролика с жареными баклажанами

В глубокую тарелку отправляем все подготовленные ингредиенты: болгарский перец, филе кролика, салатный лук, остывшие жареные баклажаны, помидоры, яйца и зелень.

Салат из кролика с жареными баклажанами

Добавляем майонезную заправку. Перед тем, как подать салат на стол, аккуратно соединяем все ингредиенты. По своему вкусу добавляем перец и соль. По желанию украшаем ломтиками перца и листочками петрушки. Мясной салат из кролика с жареными баклажанами готов. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.