Судак с апельсинами, запеченный в пергаменте

0 31

Судак отлично подходит для запекания в фольге или пергаменте. В этом рецепте очищенную тушку оборачивают в смазанную маслом бумагу для выпечки (чтобы рыба меньше прилипала) и отправляют в духовку примерно на полчаса. Перед запеканием судака приправляют смесью перца с сушеным тимьяном и поливают свежевыжатым апельсиновым соком. Метки: апельсины судак

Судак с апельсинами, запеченный в пергаменте

Для рецепта судака вам потребуется: судак — 1 шт. (крупный) апельсин — 1 шт. соль — по вкусу перец черный или белый (молотый) — по вкусу тимьян (сухой) — 1/2 ч.л. масло растительное — 1 ст.л. зелень свежая (базилик, петрушка) — 2-3 веточки. Рецепт приготовления судака:

Судак с апельсинами, запеченный в пергаменте

Свежего судака очистить, выпотрошить, срезать плавники, удалить жабры и обсушить бумажным полотенцем. Смазать рыбью тушку растительным маслом, натереть солью, молотым перцем и сушеным тимьяном снаружи и внутри.

Судак с апельсинами, запеченный в пергаменте

Сделать на одной стороне рыбины насечки шириной около 3 см и глубиной около 1 см. Полить соком половины апельсина.

Судак с апельсинами, запеченный в пергаменте

Половину апельсина порезать тонкими дольками, а затем каждую дольку разрезать на две примерно равные части. Эти кусочки воткнуть в прорези на тушке судака, как показано на фото. В брюшко можно положить пару веточек свежей зелени (у меня был базилик).

Судак с апельсинами, запеченный в пергаменте

Уложить судака на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки, приподнять края бумаги, соединить, чтобы получилось подобие конверта.

Судак с апельсинами, запеченный в пергаменте

Запекать в предварительно прогретой до 180С духовке примерно 20 минут. Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, раскрыть конверт и запекать еще примерно 10 минут. Судака, запеченного с апельсинами, переложить на блюдо и подавать к столу горячим. Рыба получается очень нежной, с легким ароматом апельсина, но полностью сохраняет вкус белой рыбы. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.