Баклажаны, фаршированные чечевицей, пошаговый рецепт с фото

26

Баклажаны, фаршированные чечевицей, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан зеленой чечевицы
  • 4 средних баклажана
  • 400 г рубленых консервированных помидоров в с/с
  • 1 большой сладкий красный перец
  • 1 маленькая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • по 8–10 веточек петрушки или кинзы
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. тертого пармезана
  • 2 ст. л. крошек из белого хлеба
  • 1 ст. л. молотой сладкой паприки
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. молотой куркумы
  • 1/4–1/2 ч. л. кайенского перца
  • 1,5 ст. л. лимонного сока
  • 1–1,5 ст. л. сахара
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Залейте чечевицу 2 стаканами воды и доведите до кипения, убавьте огонь и варите до полной готовности, 40–50 мин.

    Шаг 2
    Баклажаны, фаршированные чечевицей, пошаговый рецепт с фото

    Очистите лук и чеснок, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Положите лук, чеснок и сладкий перец в чашу кухонного комбайна, добавьте томатную пасту, сахар, соль и все специи, влейте лимонный сок и измельчите до однородной массы.

    Шаг 3
    Баклажаны, фаршированные чечевицей, пошаговый рецепт с фото

    Когда чечевица будет готова, откиньте ее на дуршлаг и верните в кастрюлю. Добавьте соус, рубленые помидоры и мелко нарезанную зелень, перемешайте и доведите до кипения. Проварите на среднем огне, 5 мин.

    Шаг 4

    Разогрейте духовку до 180 °С.

    Шаг 5

    Разрежьте баклажаны пополам и ложкой выньте большую часть мякоти. Посолите баклажаны внутри и смажьте оливковым маслом. Положите на противень срезом вниз, накройте фольгой и запекайте 5–6 мин. Затем переверните срезом вверх, снова закройте фольгой и запекайте 5 мин. Баклажаны должны стать мягкими.

    Шаг 6
    Баклажаны, фаршированные чечевицей, пошаговый рецепт с фото

    Переложите баклажаны в форму для запекания и наполните чечевицей. Оставшуюся начинку можно разложить вокруг баклажанов. Посыпьте баклажаны пармезаном и хлебными крошками. Поставьте в духовку и выпекайте 30–35 мин., до румяной корочки.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.