Барабулька с картофелем и оливками в духовке

24

Барабулька, запеченная в духовке с молодым картофелем и консервированными оливками — отличная идея для летнего обеда или ужина в средиземноморском стиле. Готовить такой ужин одно удовольствие, особенно если поручить чистку барабульке кому-то из домашних.

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Для рецепта вам потребуется:

барабулька — 500г
картофель — около 700г
оливки консервированные (без косточек) — 1/2 банки
лимон (сок и цедра) — 1/2 шт.
масло растительное — по вкусу
зелень свежая (базилик, петрушка, укроп) — по вкусу
чеснок — 1-2 зубчика
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Барабульку вымыть, обсушить на бумажных полотенцах. Каждую тушку почистить, вскрыть брюшко, удалить внутренности, отрезать головы и плавники.

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Молодую картошку хорошо промыть. Довести до кипения воду, посолить и добавить картошку. Когда вода снова закипит, уменьшить нагрев до среднего и варить примерно 10-15 мину, до полуготовности картофеля.

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Пока варится картошка, приготовить маринад. Из половинки лимона выдавить сок, затем натереть цедру и смешать все с растительным маслом.

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Добавить к этой смеси немного соли, молотого черного перца и рубленую свежую зелень.

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Часть маринада добавить к рыбе и перемешать.

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Остальную часть, вместе с рубленым чесноком, добавить к нарезанной долька картошке.

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Противень смазать растительным маслом, разложить в один слой дольки картофеля. На картофель выложить барабульку в маринаде.

Барабулька с картофелем и оливками в духовке

Затем распределить оливки без косточек и оправить противень в разогретую до 200С духовку. Запекать барабульку с картофелем и оливками на средней полке духовки 15-20 минут, до полной готовности всех ингредиентов. Готовую рыбу с картошкой разложить по порционным тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Комментарии закрыты.