Бухарский плов – бахш, пошаговый рецепт с фото

0

Бухарский плов – бахш, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг длиннозерного риса
  • 400 г говядины
  • 400 г говяжьей печени
  • 150 мл растительного масла
  • 2 средние луковицы
  • 2 пучка кинзы
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 головка чеснока
  • 10 г приправы для плова
  • свежемолотый черный перец
  • перец чили для подачи
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Рис промойте под проточной водой. Переложите в большую миску, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рис. Слегка подсолите и оставьте на 3 ч. Шаг 2 Мясо нарежьте кусочками 2 х 2 см. Чтобы печень не горчила и стала мягкой, опустите ее на 1 мин в кипяток. Затем очистите от пленок и протоков и нарежьте такими же кусочками. Лук и чеснок очистите, лук нарежьте полукольцами. Зелень измельчите, оставьте часть для подачи. Шаг 3 В глубокую сковороду налейте масло, разогрейте на умеренном огне. Обжарьте мясо со всех сторон. Добавьте печень и продолжайте обжаривать еще 2–3 мин. Посолите, поперчите, всыпьте приправу для плова. Шаг 4 С риса слейте воду, перемешайте его с луком. Шаг 5 В сковороду добавьте большую часть зелени, перемешайте. Выложите рис с луком, разровняйте, вдавите головку чеснока и залейте кипящей водой так, чтобы рис быть покрыт на 4 см. Готовьте на сильном огне, пока вода не выкипит. Шаг 6 Как только вода выкипит, уменьшите огонь и готовьте до мягкости риса. Снимите с огня и хорошо перемешай те. Разровняйте поверхность, прижмите ее плоской тарелкой. Затем накройте крышкой и дайте плову настояться в течение 20 мин. Шаг 7 Чили нарежьте кусочками, головку чеснока из плова разрежьте пополам. Выложите плов на блюдо, в центр поместите чеснок, посыпьте чили и оставшейся зеленью и подавайте горячим. Кстати На 100 г: белки 8,07 г (10,09% суточной нормы) • жиры 6,37 г (7,08%) • углеводы 27,19 г (16,18%) • пищевые волокна 0,65 г (2,17%) • ккал 201,50 (11,19%) • НЖК 1,22 г (6,10%)  • натрий 93,35 мг (6,44%) • общий сахар 0,49 г (0,98%)

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.