Дынный сорбет

0

Для тех, кто боится, что от сочетания дыни и сливок может забурлить в животе, сразу успокоим, что они могут не беспокоиться на этот счет. Для сорбета выбирайте душистую спелую дыню и жирные сливки. И запаситесь терпением, чтобы дождаться, когда десерт застынет в морозилке. Метки: мороженое дыня

Дынный сорбет

Для рецепта сорбета вам потребуется: дыня (очищенная мякоть) — 400г сливки (жирность 20% и выше) — 400г сахар — 70г. Рецепт приготовления сорбета:

Дынный сорбет

Дыню очистить от семян, срезать кожуру.

Дынный сорбет

Дынную мякоть разрезать на кусочки, чтобы удобнее было превратить её в пюре при помощи блендера.

Дынный сорбет

Измельчить дыню с помощью погружного блендера.

Дынный сорбет

Затем взбиваю миксером сливки с сахаром до устойчивых пиков. Сливки должны быть из холодильника и взбивать приблизительно 4-5 минут.

Дынный сорбет

Когда сливки будут взбиты до желаемой консистенции, смешать сливочную смесь с дынным пюре, не переставая работать миксером.

Дынный сорбет

В итоге выходит однородная воздушная текстура.

Дынный сорбет

Ароматный состав перелить в контейнер для замораживания, объемом не менее одного литра. Плотно накрыв крышкой и убрать в морозилку. Перемешивать каждые 2 часа в течение не менее 10 часов. Тогда сорбет будет более нежный, без крупных кристаллов льда.

Дынный сорбет

Разложить готовый дынный сорбет по креманкам, воспользовавшись специальной ложкой. Один недостаток есть у этого домашнего мороженого — быстро тает, как в прямом, так и переносном смысле. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.