Канапе на шпажках из заливного языка, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано Янв 25, 2022

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Отмечаем праздники красиво! x ИНГРЕДИЕНТЫ

язык говяжий 1400 г

лук репка 2 шт.

морковь 1 шт.

соль 1 ст.л.

перец душистый горошком 6 шт.

перец чёрный горошком 6 шт.

лавровый лист 2 шт.

вода (в готовом виде бульон 800 мл)

желатин 1 пакетик 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

В кипящую воду положить язык, варить 15 минут. Язык вынуть, промыть. Вскипятить чистую воду, положить язык. Варить 1 час 30 минут на малом огне. Готовность проверяем ножом. Добавить помытую морковь, лук в шелухе, лавровый лист, перец, соль. Варить ещё 30 минут. Язык вынуть, залить холодной водой на время, снять кожу. Тонко порезать. Бульон процедить. В части бульона развести 30 г желатина. Влить в оставшуюся часть бульона. Язык положить в форму для заливного, слоями через бульон. Бульон должен покрывать верхний слой мяса. Поставить в холодильник до застывания. Шаг 2