Картофельные колбаски с жареной грудинкой

0

Как говорила Тося Кислицына из фильма «Девчата»: «Картофель — это вам не просто так, сварил и съел!» В перечисленную поварихой сотню картофельных блюд, помимо жареной картошки и пюре, могли входить, например, картофельные колбаски с солёной грудинкой. Рецепт картофель колбасок, которые не жарят, а варят, как литовский цепелинай, показываем здесь. Метки: картофель

Картофельные колбаски с жареной грудинкой

Для рецепта колбасок вам потребуется: картофель — 900г грудинка солёная — 170г лук репчатый — 2 шт. манная крупа — 50г мука — 150г яйцо — 2 шт. масло растительное соль — по вкусу перец чёрный (молотый). Рецепт приготовления колбасок:

Картофельные колбаски с жареной грудинкой

Картофель хорошо вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде. Слить с картофеля воду, остудить, почистить и натереть на крупной тёрке.

Картофельные колбаски с жареной грудинкой

Грудинку мелко порезать

Картофельные колбаски с жареной грудинкой

и обжарить на сухой (без масла) сковороде до хорошего румянца. Переложить обжаренную грудинку в тарелку. Добавить в сковороду растительное масло и до мягкости пожарить мелко порезанный лук.

Картофельные колбаски с жареной грудинкой

Тёртый картофель соединить с просеянной мукой, манной крупой и яйцами. Замесить тесто, добавив в него соль и перец.

Картофельные колбаски с жареной грудинкой

Затем в картофельное тесто положить грудинку и хорошо перемешать.

Картофельные колбаски с жареной грудинкой

На стол или силиконовый коврик насыпать немного муки. Смочить руки водой и сформировать из теста несколько колбасок. Колбаски надо формировать таким образом, чтобы они ровно легли на дно кастрюли, в которой будут вариться.

Положить картофельные колбаски в кастрюлю с кипящей солёной водой и варить 20 минут. Затем слить воду и держать кастрюлю открытой на огне ещё одну минуту.

Готовые вареные картофельные колбаски с грудинкой нарезать кружками, посыпать жареным луком и подавать маринованными овощами и сметаной. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.