Котлеты по-киевски классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

0

Котлеты по-киевски классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 филе куриной грудки
  • 180 г сливочного масла
  • 5–6 веточек петрушки
  • 2–3 яйца
  • 50 г муки
  • 20 г панировочных сухарей
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Котлеты по-киевски классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Разрежьте масло на 4 части и положите в морозильник. Шаг 2

    Котлеты по-киевски классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Положите куриное филе на рабочую поверхность, отделите малое филе и отложите, оно понадобится позже. Шаг 3 Начиная с толстой части, аккуратно подрежьте филе и раскройте его как книгу. Накройте пищевой пленкой и отбейте до равномерной толщины. Посолите и немного поперчите со всех сторон. Шаг 4

    Котлеты по-киевски классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Отделите листья петрушки от  стеб­лей и очень мелко нарежьте. Достаньте сливочное масло и обваляйте в пет­рушке. Выложите куски масла в центр филе, сверху накройте малым филе. Шаг 5

    Котлеты по-киевски классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Сверните котлету, аккуратно подворачивая все уголки внутрь (как голубец), чтобы масло не вытекло наружу. Должна получиться компактная котлета удлиненной формы. Каждую котлету заверните в пищевую пленку – так котлета сохранят форму. Уберите в морозильник на 10 мин. Шаг 6 Насыпьте в тарелки муку и панировочные сухари. Разбейте яйца в тарелку и слегка взбейте. Шаг 7

    Котлеты по-киевски классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Промокните котлеты бумажными полотенцами. Обмакните котлету в муке со всех сторон, стряхните излишки, потом опустите в яйцо, стряхните, обваляйте в сухарях. Затем снова окуните в яйцо и сухари. Положите котлеты на тарелку и уберите в морозильник на 10 мин. Шаг 8 Разогрейте духовку до 180 °С. Разогрейте в кастрюле или фритюрнице растительное масло, пока на поверхности не начнут появляться пузыри. Обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки, 2–3 мин. Аккуратно переложите на противень и доведите до готовности в духовке, 10–12 мин.

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.