Крупа из желудей

0

Есть несколько способов подготовки желудей, чтобы они по вкусу стали похожи на… орехи. Вот в таком варианте, как описано в этом рецепте, желуди напоминают жареный фундук. Из желудевой крупы готовят сразу несколько блюд. Прежде всего, кашу. И лучше если каша будет из смеси разных круп с добавлением желудевой крупы. Если смолоть крупу в кофемолке, то получим основу для желудевого кофе. Молотую крупу просеивают и получают муку. Но об этом чуть позже. Метки: каша

Крупа из желудей

Для рецепта вам потребуется: желуди вода Рецепт приготовления:

Крупа из желудей

Желуди перебрать, выбросить все червивые.

Крупа из желудей

Остальные хорошо промыть под проточной холодной водой, очистить от твердой кожуры.

Крупа из желудей

Затем залить кипятком, оставить на 10-15 минут и счистить ножом темную кожицу.

Крупа из желудей

Очищенные желуди разрезать на несколько частей.

Крупа из желудей

Пересыпать нарезанные желуди в миску подходящего объема, залить холодной водой и вымачивать 2 суток, меняя воду по 3-4 раза на день.

Крупа из желудей

Спустя 2 суток желуди слить с желудей воду, промыть, переложить в кастрюлю и залить двойным по объему к желудям количеством воды. Довести воду до кипения, уменьшить нагрев и проварить 10 минут. Так вы избавитесь от горечи в желудях.

Крупа из желудей

Слить с них воду, еще раз промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг. Оставить, пока вода не стечет.

Крупа из желудей

Пропустить желуди через мясорубку со средней решеткой.

Крупа из желудей

Измельченные желуди разложить тонким слоем на застеленные пекарской бумагой противни и оставить просушиваться сначала на воздухе, а потом — в чуть теплой духовке (50-70С).

Высушенные желуди измельчить в кофемолке до желаемого размера крупинок: желуди крупного помола используют как крупу для приготовления каши, а желуди тонкого помола — как муку или для напитков (кофе из желудей).

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.