Куриная колбаска в хрустящей корочке

0

Если проявить чуточку фантазии и приложить чуть больше усилий, чем просто отварить курицу, то из обычного куриного филе получается замечательный мясной рулет или, если быть точнее, колбаска в хрустящей панировке из хлебных крошек и орехов. Внутри колбаски – начинка из рубленых орехов и чернослива. Вкусно! Метки: мясной рулет куриный рулет

Куриная колбаска в хрустящей корочке

Для рецепта вам потребуется: куриные бедра (филе без кожи) — около 400г орехи грецкие (очищенные) — 80г чернослив (без косточек) — 90г панировочные сухари — 30г масло сливочное — 20г масло растительное — 1 ст.л. чеснок соль — по вкусу для маринада: уксус яблочный- 15 мл (1 ст.л.) соевый соус — 50 мл (3 ст.л.) мёд — 1 ч.л. (или по вкусу). Рецепт приготовления:

Куриная колбаска в хрустящей корочке

Чернослив промываем, заливаем кипятком, даем воде остыть и еще раз промываем. Откидываем сухофрукты на дуршлаг и даем воде стечь. Измельчаем любым способом.

Грецкие орехи моем, подсушиваем на сковороде и перемалываем в крошку в блендере или мелко рубим ножом. Если у вас орехи в скорлупе, то мыть их необязательно, достаточно просто очистить. Пропускаем через пресс чеснок.

Куриная колбаска в хрустящей корочке

Филе куриных окорочков моем под холодной проточной водой, обсушиваем на бумажных полотенцах и протыкаем каждое в нескольких местах ножом. Мясо заливаем маринадом, приготовленным из перечисленных в рецепте ингредиентов, и оставляем минимум на 2 часа в холодильнике. Лучше замариновать мясо на ночь.

Затем застилаем разделочную доску пищевой плёнкой, выкладываем кусочки мяса в один слой плотно друг к другу. Накрываем вторым слоем пищевой пленки и отбиваем молотком для мяса.

Куриная колбаска в хрустящей корочке

Смешиваем чернослив, чеснок, пряности, растительное масло и две трети перемолотых грецких орехов. Солим и перемешиваем в однородную массу.

Куриная колбаска в хрустящей корочке

Выкладываем начинку в центр мясного слоя.

Куриная колбаска в хрустящей корочке

Приподнимая плёнку, заворачиваем мясо колбаской, поджимаем со всех сторон, чтобы мясо уплотнилось, и получился рулет.

Куриная колбаска в хрустящей корочке

Жаропрочную форму посыпаем сначала хлебной крошкой, затем орехами и осторожно выкладываем куриную колбаску. Посыпаем колбаску ореховой крошкой и панировочными сухарями сверху и с боков.

Ставим в разогретую до 200С духовку на 35 минут. Затем температуру уменьшаем до 180С и держим мясо в духовке ещё 10 минут. Выдвигаем противень и раскладываем поверх колбаски тонкие пластины сливочного масла. Возвращаем противень в духовку, через 5 минут выключаем плиту. Куриная колбаска с начинкой из чернослива с орехами готова. Перекладываем её на блюдо, даем немного остыть, чтобы легче было нарезать её кусочками, и подаём мясо с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.