Майкопская закуска на зиму

Хочу поделиться с вами рецептом майкопской закуски, которая отлично подойдет для заготовки на зиму. Это овощная закуска из баклажанов, стручковой фасоли и перца.

Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить майкопскую закуску, я расскажу ниже. По желанию можно добавить немного перца чили, если хотите добавить остроты закуске. Стручковая фасоль подойдет как туршевая, так и спаржевая. Процесс приготовления простой и не отнимает много времени, но получается очень вкусно! Потом можно подавать такую закуску к отварному картофелю или рису.

Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

Баклажаны  — 1 Килограмм
Помидоры  — 750 Грамм
Стручковая фасоль  — 500 Грамм
Морковь  — 250 Грамм
Сладкий перец  — 250 Грамм
Масло растительное  — 150 Миллилитров
Соль  — 35-40 Грамм
Сахар  — 50-60 Грамм
Чеснок  — 50 Грамм
Уксус 6%  — 50 Миллилитров
Петрушка  — 1/2 Пучка
Черный перец горошком  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Майкопская закуска на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны нарежьте на крупные кубики, морковь натрите на крупной терке, а перец тонкими полосками.

Измельчите помидоры и чеснок блендером или прокрутите на мясорубке.

Перелейте измельченные томаты с чесноком в кастрюлю, добавьте растительное масло, уксус, черный перец горошком, сахар и соль. Доведите до кипения.

Затем переложите все подготовленные овощи в кастрюлю. Добавьте мелко порубленную зелень. Снова доведите до кипения и варите 35-40 минут, под закрытой крышкой. Периодически помешивайте.

Разложите горячую закуску в чистые стерилизованные баночки. Закрутите крышки, переверните верх дном и укутайте в тепло. Оставьте так до полного остывания.

Майкопская закуска на зиму готова, приятного аппетита!