Малосольные огурцы с перцем чили

0 12

Небольшие огурцы можно быстро засолить, добавляя каждый раз в рецепт новые пряности и травы. К примеру, сегодня в рассол мы добавили перец чили. Всего 1 чили на 1 кг огурцов, и они получаются чуть-чуть островатыми, но совсем не жгучими. Кстати, острый перец после засолки можно будет тоже съесть.

Малосольные огурцы с перцем чили

Для рецепта огурцов вам потребуется: огурцы — 1 кг (небольшого размера) зелень свежая (зонтики укроп, базилик, хрен) — 1 пучок чеснок — 4-5 зубчиков (крупные) острый перец (чили) — 1 шт. для рассола: вода — 1.2 л соль крупная — 3 ст.л. Рецепт приготовления огурцов:

Малосольные огурцы с перцем чили

Огурцы промыть под проточной водой, сложить в посуду подходящего объема, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Делается это для того, чтобы огурцы стали плотнее, как будто их только что сорвали с грядки. Если планируете снимать пробу с малосольных огурцов уже на следующий день, то отрежьте у огурцов кончики с обеих сторон. Выложить огурцы в засолочную посуду.

Малосольные огурцы с перцем чили

Зелень вымыть, стряхнуть с неё воду. Уложить половину зелени на дно ёмкости, в которой будете солить огурцы. Очищенный чеснок порезать тонкими ломтиками. Острый перец вымыть, разрезать пополам и при желании вычистить семена (если боитесь, что огурцы получатся слишком острые). Половину чеснока и нарезанного чили выложить поверх засолочной зелени.

Малосольные огурцы с перцем чили

Для рассола вскипятить воду, добавить крупную соль, повторно довести до кипения, хорошо перемешав, чтобы кристаллы соли полностью растворились.

Малосольные огурцы с перцем чили

Выложить на огурцы оставшийся чеснок, острый перец чили, зелень.

Малосольные огурцы с перцем чили

Залить огурцы горячим рассолом, чтобы он полностью покрывал овощи. Придавить огурцы плоской тарелкой и на нее можно поставить небольшой груз, например, банку с водой. Оставить огурцы в рассоле минимум на сутки. Через сутки малосольные огурцы с чили можно. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.