Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

0

Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Самые яркие краски осени x ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баклажаны — 3 шт.
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • соль — 2 ч.л.
  • Для рассола:

  • вода — 200 мл
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • уксус (бальзамический или 9%) — 2 ст.л.
  • чеснок (зубчики) — 5 шт.
  • укроп — 50 г
  • сахар (по желанию) — 1 щепотка(и)
  • специи (черный и душистый перец, кориандр, лавровый лист)
  • соль — 1 ч.л.
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Вымытые и очищенные от плодоножек баклажаны порезать пластинами. Если кожура баклажанов кажется грубоватой, ее надо срезать. Шаг 2

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Выложить пластины в посуду слоями и пересыпать солью. Шаг 3

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Выдержать овощи, пока не выйдет лишний сок, минут 20-30. Шаг 4

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Затем промыть пластины проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Шаг 5

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Обжарить пластины баклажан на разогретом растительном масле с двух сторон. Шаг 6

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Выкладываем обжаренные пластины на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Шаг 7

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Приготовим маринад. Нарезаем мелко зелень укропа и перетираем его с щепоткой соли до выделения сока. Шаг 8

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Добавляем прессованный чеснок (3 зуб.). Шаг 9

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Воду смешиваем с 2-3 ст. л. растительного масла, уксусом, специями и солью. Можно добавить щепотку сахара. Доводим смесь до кипения и заливаем укроп, перемешиваем. Шаг 10

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Выкладываем пластины баклажан в посуду слоями. Шаг 11

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    И заливаем каждый слой укропным маринадом. Шаг 12

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Закрываем посуду пленкой и убираем в холодильник на ночь. Шаг 13

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    На следующий день, сворачиваем каждую пластину баклажана в рулет. Шаг 14

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    И укладываем в стерилизованные банки. Оставшийся маринад кипятим и заливаем рулетики баклажан. Я еще добавила 2 зубчика прессованного чеснока. Закрываем банку крышкой, даем время остыть и ставим в холодное место. Шаг 15

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Лакомиться готовой закуской вкуснее всего, пожалуй, с картошкой (пюре или жареной), но более вкусным вариантом будут, конечно же, тосты либо ломтики ржаного хлеба. Шаг 16

    Маринованные баклажаны в укропной заливке, пошаговый рецепт с фото

    Приятного аппетита!

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.