Огурчики на зиму без стерилизации

0

Заготовки всегда выручают нас в зимнее время, когда нет в доступе свежих и ароматных овощей. Особенно зимой хорошо идут огурцы, именно их мы сегодня будем консервировать без стерилизации.

Описание приготовления:
Чтобы огурцы получились хрустящими и аппетитными, перед закаткой мы их замочим в холодной воде. Такие огурцы можно использовать не только как закуску, но и для приготовления салатов, также их можно добавить в солянку или рассольник. Баночки с огурчиками никогда не простоят в закромах без дела. Обязательно сделайте их впрок и радуйте близких вкусными домашними заготовками.

Основной ингредиент:
Овощи / Огурец
Блюдо:
Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

Огурцы  — 1 Килограмм
Укроп  — 2 Штуки (веточки)
Чеснок  — 2 Зубчика
Вода  — 1 Литр
Соль  — 1 Ст. ложка
Сахар  — 2,5 Ст. ложки
Уксус 9%  — 3 Ст. ложки
Перец душистый горошком  — По вкусу
Перец черный горошком  — По вкусу
Горчица в зернах  — По вкусу
Гвоздика  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Огурчики на зиму без стерилизации»

Огурчики на зиму без стерилизации

Подготовьте ингредиенты.

Огурчики на зиму без стерилизации

Огурцы выбирайте свеже, недавно собранные с грядки. Переложите огурцы в миску и залейте ледяной водой, оставьте на 5-6 часов. За это время поменяйте воду еще несколько раз. Огурцы хорошо напитаются влагой, в итоге будут хрустящие.

Огурчики на зиму без стерилизации

Подготовьте банки для заготовки. Тщательно вымойте их с содой или специальным моющим средством. После простерилизуйте банки над паром, в духовке или микроволновке, как вам удобнее. Крышки также проварите в крутом кипятке 8-10 минут. Теперь выложите в банки немного горчицы в
зернах, зубчик чеснока, гвоздику, перец душистый и горошком.

Огурчики на зиму без стерилизации

Добавьте к огурцам укроп, можно две веточки или зонтик.

Огурчики на зиму без стерилизации

Вымоченные огурчики достаньте из воды, обрежьте концы с обеих сторон.

Огурчики на зиму без стерилизации

Переложите огурцы в подготовленные банки. В процессе банки встряхните пару раз, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу.

Огурчики на зиму без стерилизации

Залейте в банку кипяток.

Огурчики на зиму без стерилизации

Прикройте банку стерильной крышкой, оставьте на 10 минут. Спустя время воду слейте, вскипятите и снова верните в банку на 10 минут. Такую процедуру повторяем 2 раза.

Огурчики на зиму без стерилизации

Третий раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, варите минуту, влейте уксус и выключите огонь.

Огурчики на зиму без стерилизации

Перелейте маринад обратно в огурцы.

Огурчики на зиму без стерилизации

Герметично закатайте банку стерильной крышкой, аккуратно переверните дном вверх, укутайте теплым одеялом, оставьте в покое на 24 часа, пока стекло и заготовка полностью не остынет.

Огурчики на зиму без стерилизации

После уберите заготовку в кладовку или погреб на хранение. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.