Особенности использования кандурина
Кандурин — безопасный пищевой краситель, созданный из разновидностей пород слюды. Он не имеет ярковыраженного запаха, не пигментичен на теле и других поверхностях. Основная область его применения — пищевая промышленность и фармацевтика. Кандурин продаётся в виде порошка любого цвета и интенсивности.
Особенности использования
Кандурин — это популярная пищевая добавка, которая совершенно безвредна для здоровья. Использовать её легко, но имеются нюансы, знать которые необходимо. Украшать кандурином можно как отдельные элементы, так и полностью композиции. Это из-за небольшого расхода вещества. Существует несколько способов нанесения пищевой добавки:
- Сухой — распределить порошок кисточкой с мягким ворсом по продукции.
- Мокрый — развести краситель жидкостями на основе спирта в равном соотношении друг к другу.
- Распыление — с помощью аэрографа распределить приготовленный жидкий кандурином (смешать патоку, кипяченую воду, спирт и краситель в определённом количестве).
- Покрытие глазурью готовых кондитерских изделий — в отдельной ёмкости соединить добавку с сахаром и водой. После остуды полить изделие полученной массой.
Кандурин нельзя растворять в кисломолочных продуктах. Он не утрачивает своих свойств при изменениях температур и воздействии щелочей. Кандурин купить можно на официальном сайте производителя или в специализированных магазинах.
Применение
Краситель используется для окрашивания кондитерских шедевров. Это придаёт им необычный внешний вид — интенсивный или с переливами (популярно золото и бронза). Особенно выгодно смотрится на тортах и глазури. Также подходит для украшения:
- желе, мармелада, карамели — вещество вводится вглубь изделия, постепенно распределяясь по всей поверхности;
- айсинга — пищевая добавка придаёт блеск ягодам и фруктами, которые часто используются в кондитерских композициях;
- необычного цвета напитков — бармены нередко добавляют кандурин в коктейли в целях красоты.
Краситель отличается длительностью срока годности, при соблюдении условий может сохраниться до 3 лет. Заказать кандурин можно здесь https://msk.tortomaster.ru/catalog/kanduriny/.
