Паста с запеченной цветной капустой, пошаговый рецепт с фото

Опубликовано Янв 30, 2022

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 небольшой кочанчик цветной капусты

оливковое масло

2–3 зубчика чеснока

1 маленький пучок зеленого лука

1 средний пучок петрушки

4 веточки базилика

сок и цедра половины лимона

300 г фузилли

жареный фундук для подачи, по желанию

соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 170 °С. У капусты удалите стебель, разберите кочан на мелкие соцветия, уложите в форму для запекания, застеленную пергаментом. Полейте оливковым маслом, посолите, влейте 0,5 стакана воды. Запекайте 30 мин. Шаг 2 Грубо порубите очищенный чеснок, зеленый лук, петрушку и листья базилика. Влейте в сковороду немного масла и на среднем огне слегка потомите зелень с чесноком, 2 мин. Переложите содержимое сковороды в стакан погружного блендера, влейте 80–100 мл оливкового масла и взбейте блендером до однородности. Посолите и поперчите, добавьте сок и цедру лимона. Шаг 3 Сварите фузилли в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю и смешайте с зеленым соусом и запеченной капустой. Разложите по тарелкам, поперчите, посыпьте рубленым фундуком и сразу подавайте.