Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

0

Обязательный ингредиент в рецепте сбитня – это мед. Выбор сорта меда оставляем за вами. У нас – самый обычный цветочный. А вот для специфического вкуса и аромата в этот напиток, помимо обычных пряностей, таких как корица, перец и мята, в этом сбитне советуем попробовать отвар зверобоя. От него и цвет у напитка становится насыщенный, почти чайный.

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Для рецепта сбитня вам потребуется: мед — 100г сахар — 100г вода — 2 л. гвоздика — 2-4 шт. перец черный душистый — 5 горошин зверобой сушеный — 2 ч.л. мята — 2 ч.л. корица (целая кора) — 2 палочки имбирь свежий — 1 см. Рецепт приготовления сбитня:

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Сварить сахарный сироп. Для этого сахар залить стаканом воды, довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и варить сироп, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Взвесить нужное количество мета. У нас был закристаллизованный, твердый цветочный мед. Разбавить мед стаканом воды, поставить на плиту и, нагревая, довести мед до полного растворения. При данном соотношении меда и сахара получается очень (!) сладкий сбитень, поэтому если вы хотите получить не такой приторный напиток, то уменьшите в рецепте либо сахар, либо мед.

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Слить в одну посуду сахарный сироп и мед. Продолжить варить эту смесь на слабом огне, пока она не уварится и не уменьшится в объеме.

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Мы уваривали минут 40, помешивая время от времени.

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Подготовить специи — корицу, гвоздику, черный перец и свежий имбирь. Можно добавить немного молотой корицы (1/4 ч.л. или меньше), так как палочки нередко не дают нужного вкуса. Да и вместо корицы продают коричник (кассию).

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Отмерить травы — мяту и зверобой. В этом сбитне — они основные вкусовые ингредиенты.

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

В оставшуюся воду засыпать пряности и травы.

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут. От зверобоя цвет воды изменится. Вначале она будет желтоватого оттенка, а в конце кипячения станет красноватого или красновато-коричневого.

Сбитень коломенский с мятой и зверобоем

Перелить в травяной отвар медовый сироп. Снять кастрюлю с напитком с плиты и оставить настаиваться под крышкой не менее 1 часа. Готовый коломенский сбитень процедите и разлить по стаканам. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.