Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

0

Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Сливочное настроение x ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука пшеничная 550 г
  • сливки Parmalat Chef 10-11% 300 мл
  • дрожжи сухие 7 г
  • сливочное масло 100 г
  • яйца куриные 75 г
  • ванильный сахар 8 г
  • соль 1 ч.л.
  • крем
  • Для крема:

  • яичные желтки 2 шт.
  • сливки Parmalat Chef 33% 300 мл
  • ванильный сахар 8 г
  • крахмал кукурузный 20 г
  • сахар 50 г
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Приготовим сдобное дрожжевое тесто. Смешиваем муку и дрожжи. Шаг 2

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйцо, сливки, соль и 60 г растопленного сливочного масла. Вливаем эту жидкую смесь в муку с дрожжами и замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 1 час. Шаг 3

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Приготовим заварной крем. Ставим сотейник на плиту. Вливаем сливки. Добавляем ваниль. Доводим до кипения. Взбиваем венчиком в миске два желтка, сахар и кукурузный крахмал. Шаг 4

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Не переставая мешать, тонкой струйкой вливаем половину объема горячего молока. Возвращаем сотейник на плиту. Постоянно помешивая молоко, вливаем смесь с желтками. Интенсивно перемешиваем. Как только смесь начнет закипать, снимаем с нагрева. Перемешиваем. Охлаждаем. Шаг 5

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Тесто делим на равные кусочки примерно по 60 г. Шаг 6

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Каждый кусочек раскатываем довольно тонко в овал, выкладываем 1 ч.л. крема и сворачиваем рулетик, слегка растягивая с концов. Заворачиваем в улитку. Шаг 7

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Если так оставить, при подъеме улитки развернутся, поэтому я концы подминаю, немного перекрещивая. Выкладываем улитки на противень и оставляем на расстойку. Включаем духовку на 180С. Шаг 8

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    После расстойки улитки смазываем сливочным маслом (40 г) 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Шаг 9

    Сдобные улитки с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Остывшие булочки посыпать сахарной пудры.

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.