Суп — пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

42

Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Оливковое настроение

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • цветная капуста 700 г
  • репчатый лук 100 г
  • картофель 200 г
  • сыр твердый 100 г
  • сливки 10% 200 мл
  • оливковое масло 3 ст.л.
  • сливочное масло 1 ст.л.
  • чеснок 10 г
  • багет 100 г
  • горчица 1 ст.л.
  • соль по вкусу г
  • перец черный молотый по вкусу г
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    Приготовим горчичные гренки. В форму для запекания нальем по одной столовой ложке оливкового и растопленного сливочного масел.

    Шаг 2
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    Туда же добавим 20 г натертого твердого сыра и вкусную горчицу. Вчерашний багет нарежем мелкими кубиками.

    Шаг 3
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    Хорошо все перемешаем в форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В течение этого времени несколько раз перемешаем гренки.

    Шаг 4
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    Гренки должны получиться золотистого цвета.

    Шаг 5
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    В кастрюле с толстым дном разогреваем оставшееся оливковое масло. Выкладываем в кастрюлю картофель и лук, нарезанные мелкими кусочками, и чеснок, нарезанный пластинками. Обжариваем овощную смесь до прозрачности лука.

    Шаг 6
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    Затем добавляем в кастрюлю цветную капусту, разобранную на соцветия.

    Шаг 7
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    Затем вливаем в кастрюлю кипяток из чайника так, чтобы вода только покрыла овощи. Посолить, поперчить и варить около 20 минут до готовности капусты и картофеля.

    Шаг 8
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    Затем отобрать из кастрюли около 2 стаканов отвара. Блендером измельчить овощи до однородной структуры.

    Шаг 9

    После этого добавить в кастрюлю оставшийся натертый сыр, влить сливки и перемешать. Сохраненным отваром регулируем густоту супа. Подогреть до желаемой температуры, но не кипятить суп!

    Шаг 10
    Суп - пюре из цветной капусты с горчичными гренками, пошаговый рецепт с фото

    Перед подачей добавить в тарелку горчичные гренки.

    Полезный совет

    Цветную капусту можно заменить на брокколи, тоже будет очень вкусно.

    Хозяйке на заметку

    Этот суп можно приготовить из замороженной цветной капусты, которая не требует предварительной разморозки.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.