Тарт с абрикосами и франжипаном, пошаговый рецепт с фото

25

Тарт с абрикосами и франжипаном, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • 200 г абрикосов
  • 125 г молотого миндаля
  • 115 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ч. л. экстракта миндаля
  • 20 г муки
  • абрикосовый джем
  • Для теста:

  • 160 г муки
  • 115 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 30 г сахара
  • 2 г экстракта миндаля (по желанию)
  • 1/4 ч. л. соли
  • 30 мл ледяной воды
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Тарт с абрикосами и франжипаном, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте тесто. Смешайте муку с сахаром и солью и насыпьте в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож». Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и смешайте с мукой. Включите комбайн и в режиме «пульс» измельчите масло с мукой, пока не образуются мелкие крошки. Добавьте желток, миндальный экстракт и воду и быстро перемешайте тесто, оно должно собраться в комок. Очень быстро промесите тесто на рабочей поверхности и заверните в пленку, сформируйте диск и уберите в холодильник на 1 ч.

    Шаг 2
    Тарт с абрикосами и франжипаном, пошаговый рецепт с фото

    На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник 20×40 см и выложите его в прямоугольную форму для тарта размером 12х36 см, аккуратно прижмите края. Обрежьте лишнее тесто. Наколите тесто на дне вилкой и поставьте форму в холодильник на 30 мин.

    Шаг 3
    Тарт с абрикосами и франжипаном, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте 25 мин. Дайте основе немного остыть на решетке.

    Шаг 4

    Для начинки. в большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения легкого крема. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца, каждый раз дожидаясь, чтобы яйцо полностью смешалось с кремом. Добавьте ванильный и миндальный экстракты. Всыпьте молотый миндаль и муку.

    Шаг 5
    Тарт с абрикосами и франжипаном, пошаговый рецепт с фото

    Нанесите тонкий слой абрикосового джема на основу из теста – это не даст тесту промокнуть. Равномерно распределите франжипан и выложите на него кусочки абрикосов, слегка вдавливая их в крем. Выпекайте пирог 25–30 мин., до золотистого цвета.

    Шаг 6

    Достаньте пирог из духовки и смажьте кисточкой теплым абрикосовым джемом. Полностью остудите на решетке, затем аккуратно извлеките пирог из формы.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.