Товары для кондитера: актуальный список

0

Товары для кондитера: актуальный списокКондитеры — это кулинарные мастера, специализирующиеся на создании десертов, хлеба и сладостей. Они заказывают расходные материалы и ингредиенты для ресторана, помимо создания, украшения и презентации выпечки. Они отвечают за набор сотрудников для оказания помощи в производстве кондитерских изделий и других аспектах деятельности предприятия. Навыки, необходимые для этой работы, — это внимание к деталям, опыт работы пекарем или любой другой соответствующей роли, знание принципов санитарии, творческий подход и лидерские качества. Также обратите внимание все для кондитерства можно найти тут https://megatort.com.ua/

Обязанности кондитера

Вот некоторые из обязанностей, которые закреплены за кондитером:

  1. Нанимайте, планируйте и управляйте персоналом из 9 прямых подчиненных (5 на кухне и 4 в кафе).
  2. Контролируйте расходы на питание и заработную плату, чтобы достичь максимальной прибыльности.
  3. Сотрудничайте с шеф-поварами и шеф-поварами для подготовки меню и проведения мероприятий и церемоний.
  4. Мойте посуду, стеклянную посуду, столовые приборы, кастрюли и сковородки, используя посудомоечную машину или вручную.
  5. Работайте одновременно на различных работах, включая повара, пекаря, посудомойщика, официанта, инвентаризатора и кассира.
  6. В отеле работает бистро с полным спектром услуг и несколько заведений общественного питания, включая винную нарезку, а также винные ужины.
  7. Организуйте станцию кладовой, начиная с укладки и выполнения каждого рецепта, готовя соусы, которые необходимы для каждого десерта.
  8. Настройте рабочую зону и готовьте десерты для еженедельного шведского стола.
  9. Поддерживайте кухню в соответствии со стандартами безопасности обслуживания.

Работа кондитера выходит далеко за рамки выпечки впечатляющих десертов. В дополнение к созданию и экспериментированию с рецептами профессиональные кондитеры работают с оптовыми поставщиками, управляют бюджетами и поддерживают коммерческие кухни в соответствии со стандартами департамента здравоохранения. Независимо от того, управляют ли они собственной кондитерской или работают в качестве шеф-кондитеров в ресторанах, на курортах или в круизах, кондитеры должны сочетать творческие аспекты своей работы с широким спектром технических и административных задач.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.