Тыквенный конфитюр с мандаринами, пошаговый рецепт с фото

0 11

Тыквенный конфитюр с мандаринами, пошаговый рецепт с фото

Тыквенный конфитюр с мандаринами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ Начинайте готовить за 14 ч до подачи

  • 1 кг мякоти тыквы
  • 500 г мандаринов
  • 4 лимона
  • 4 см свежего корня имбиря
  • 1 кг коричневого сахара
  • щепотка семян кардамона
  • 1,5 ст. л. топленого масла
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

    Тыквенный конфитюр с мандаринами, пошаговый рецепт с фото

    Тыкву очистите: удалите кожуру, волокна и семечки. Нарежьте крупными кубиками. Сложите в миску. Добавьте очищенный и мелко порубленный имбирь, натертую цедру 1 лимона и четвертую часть всего количества сахара. Накройте крышкой и поставьте настаиваться на 8–12 ч. Шаг 2

    Тыквенный конфитюр с мандаринами, пошаговый рецепт с фото

    В кастрюлю налейте чуть меньше 2 л воды, опустите в нее целые неочищенные мандарины и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1 ч. Охладите, выньте мандарины, порежьте дольками и удалите косточки. Мандариновый отвар отставьте. Шаг 3

    Тыквенный конфитюр с мандаринами, пошаговый рецепт с фото

    Из лимонов выжмите сок. Оставшиеся лимонные корки мелко нарежьте и всыпьте в мандариновый отвар. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 мин. Сняв крышку, варите еще 15 мин.
    Готовый отвар пропустите через мелкое сито, тщательно отжимая лимонную кашицу. Получившуюся жидкость перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте лимонный сок, мандарины и тыквенную мякоть. Доведите до кипения, всыпьте кардамон и варите на медленном огне 30 мин.
    Растворите в получившейся массе оставшийся сахар и варите конфитюр, пока он не загустеет. Добавьте масло. Перелейте готовый конфитюр в стерилизованные банки и сразу же герметично закройте их. Кстати

    На вкус этого конфитюра больше всего влияют мандарины. Выберите кисло-сладкий сорт с плотно прилегающей кожурой. Правильные мандарины должны быть по ощущениям тяжелыми для своего размера, когда вы берете их в руку.

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.