Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

0

За основу этого рецепта тушеной фасоли с мясом я взяла описание необычного способ приготовления фасоли по-ковбойски с добавлением вареного кофе. Пишут, что идея смешивать мясо, консервированную фасоль с кофе пришла в голову сначала мексиканским пастухам, а уж потом — к их американским коллегам. Оказалось, что это вкусно! Крепкий вареный кофе неожиданно добавил тушеной фасоли вкус копченостей. Пробуем? Метки: фасоль свинина рагу

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

Для рецепта фасоли вам потребуется: фасоль белая (консервированная или вареная собственном соку) — 600г лук репчатый — 2-3 шт. кофе черный (вареный) — 200 мл помидоры в собственном соку (протертые) — 1 стакан свинина (мякоть) — 300г чеснок — 3 зубчика перец сладкий — 2 шт. мясо копченое (бекон или копченая колбаса) — 100г чили (сушеный в хлопьях) — 1/2 ч.л. перец черный (горошком) — по вкусу для подачи: зелень свежая — по вкусу масло растительное для жарки. Рецепт приготовления фасоли:

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

Для этого блюда подойдет сухая или консервированная фасоль. В первом случае её надо заранее подготовить: промыть, залить на ночь холодной водой с добавлением 1 ч.л. соды, на следующее утро фасоль промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и дождаться, пока она закипит. Варить на небольшом огне под крышкой около 30 минут. В конце варки вареную фасоль посолить. Слить с фасоли воду и откинуть дуршлаг.

Мясо порезать кубиками 2х2 см. Копчености или колбасу порезать кусочками примерно такого же размера.

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить.

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, а после порезать полосками.

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук. Добавить измельченный чеснок и перемешать.

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

К луку добавить мясо, помешивая, обжаривать до появления румяной корочки.

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

К обжаренному мясу добавить сладкий перец, приправить солью, молотым черным перцем и перцем чили в хлопьях. Размешать.

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

Следом добавить нарезанную копченую колбасу,

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

вареную или консервированную фасоль, предварительно слив из банок жидкость.

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

Осталось вылить в сковороду протертые томаты

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

и вареный черный кофе. Перемешать, посолить по вкусу.

Тушеная фасоль со свининой, копченостями и кофе

Довести до кипения, прикрыть фольгой и тушить в духовке при 180С полтора часа. Готовую фасоль с мясом подавать горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.