Вертута с тыквой и творогом

0 15

Вертута, наряду с плациндой, по праву считается визитной карточной молдавской кухни. Этот рулет из тонкого вытяжного теста с начинкой перед выпечкой укладывают в форму по спирали (в форме улитки). Начинка для вертуты может быть и сладкая, и соленая: тыква, орехи, яблоки, сыр, брынза, творог и даже мясо. В этом рецепте описано, как приготовить сладкую вертуту с творогом и тыквой. Метки: тыква творог рулет, выпечка

Вертута с тыквой и творогом

Для рецепта вам потребуется: для теста: мука — 150г вода — 100 мл соль — 5г уксусная эссенция — 1.2 ч.л. масло растительное — 3 ст.л. для начинки: творог (сухой, жирность 5%) — 250г тыква (сырая, очищенная) — 200г сахар — 80г яйца — 2 шт. сливки жирные (или сметана) — 2 ст.л. Рецепт приготовления:

Вертута с тыквой и творогом

В миску для теста налейте теплую воду, уксус, растительное масло и всыпьте соль. Перемешайте до растворения кристаллов соли. Порциями добавляйте просеянную пшеничную муку. Замесите тесто.

Вертута с тыквой и творогом

Тесто соберите в шар и смажьте его растительным маслом. Накройте миску пищевой пленкой и отставьте в сторону на время приготовления начинки.

Вертута с тыквой и творогом

В подходящую по размеру посуду положите творог. Идеально, если он будет сухой.

Вертута с тыквой и творогом

Очищенную от кожуры и семечек тыкву натрите на крупной терке и добавьте ее к творогу. Перемешайте тыкву с творогом.

Вертута с тыквой и творогом

В другую мисочку разбейте яйца и добавьте сахар. Вилкой взболтайте яично-сахарную смесь.

Вертута с тыквой и творогом

Добавьте пару ложек густых сливок или жирной сметаны. Еще раз взбейте яйца со сливками вилкой. Влейте эту смесь в миску с творогом и тыквой. Перемешайте начинку.

Вертута с тыквой и творогом

Пока готовили начинку, тесто «отдохнуло» и с ним можно работать дальше. Посыпьте доску мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт. Тесто должно быть раскатано как можно тоньше.

Равномерным слоем разложите всю начинку на поверхности теста, оставляя 2 см дальнего края пласта свободным.

Вертута с тыквой и творогом

Начиная с ближнего края, закручивайте тесто в рулет.

Вертута с тыквой и творогом

Положите рулет в форме улитки в смазанную маслом форму или на противень.

Вертута с тыквой и творогом

Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке приблизительно 35-40 минут до румяной корочки. Испеченную вертуту смажьте сливочным маслом и аккуратно переложите из формы на блюдо. Тонкое тесто и начинка из тыквы с творогом делают эту выпечку необычайно вкусной и полезной. Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.