Утиная ножка, пошаговый рецепт с фото

0

Утиная ножка, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • утиная ножка 120 (1 шт.) г
  • лук 500 г
  • морковь 200 г
  • сельдерей 100 г
  • яблоки зеленые 100 г
  • капуста красная 40 г
  • сок лайма 2 мл
  • соль 1 г
  • масло сливочное 15 г
  • киноа п/ф отварная 30 г
  • соус карамельный 40 г
  • кресс салат 1 г
  • масло топленое 40 г
  • розмарин 5 г
  • чеснок 5 г
  • сахар 500 г
  • сливки, 33% 500 мл
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Утиную ножку томим в топленом масле с добавлением овощей (лук, морковь, сельдерей) и специй в течение 1,5-2 часов при температуре 140-150 градусов. Шаг 2 Киноа отваривается и замешивается со сливками 10 г и сыром Пармезан 5 г. Капусту предварительно маринуем с добавлением соком лайма 3 г и соли 1 г. Яблоки очищаем от косточек и маринуем с помощью воды, уксуса и сахара. Шаг 3 Готовим карамельный соус. На 500 мл сливок потребуется сахар 500 г, перец острый, бадьян, гвоздика и корица по 3 г каждой специи. Сахар с добавлением воды доводим до кипения и постепенно вводим сливки, перемешивая до однородной консистенции. Шаг 4 На тарелку сервируем киноа, капусту, яблоки и утку, поливаем карамельным соусом и украшаем зеленью. Готово!

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.